2022. szeptember 26. hétfõ (39. hét) van, köszöntjük Jusztina nevű olvasóinkat. Regisztráció! | Elfelejtette jelszavát?

Gasztronómia

Fehérborszõlõk


Fehérborszõlõk
A szõlõfajták fontosabb tulajdonságait, területét (1998-as adat), az érés idejét, karakterét a készíthetõ bortípus alapján az alábbiakban foglaljuk össze.

Rizlingszilváni:
951 ha. Nem világ-, „csak” Európa-fajta. Korai érésû, erõs növekedésû tõkéje kiválóan érzi magát a Mátraalja kevésbé csapadékos lankáin. Termõképessége kiváló, sok és nagy fürtöt nevel. Jól termékenyül, de fagyra érzékeny, rothadékony fajta. Érzékenységét jó regeneráló képessége ellensúlyozni tudja. Korai szüreteléssel (15-16 mustfok) finom illatú, kellemes savú, reduktív bor készíthetõ belõle. Szeptember közepén 16 mustfokos, jó évben a 18-20 cukorfokot is eléri.

Leányka:
231 ha. Igen stabil tõkeállagú, erõteljes növekedésû, rothadékony fajta. Korai érése jó mustfokkal társul. Sûrû lombja több zöldmunkát igényel. Elsõrendû, szolidabb savú, táj- és minõségi bor készíthetõ belõle. Esõs évjáratban gyors szüretet igényel, fagytûrése jó. Borából jelentõs mennyiséget exportálunk.
Muscat Ottonel:
5l5 ha, országosan is jelentõs terület. Korai érésû, hûvös, esõs virágzási idõben gyengén termékenyül. Kötött, agyagos talajainkon kiemelkedõ, igen intenzív illat és zamat alakul ki borában. Ezeken a területeken magasabb savval, nagyobb cukortartalommal szüretelhetõ.

Irsai Olivér:
257 ha. Muskotályos jellegû, kettõs hasznosítású fajta. Terméseredménye közepes, mustfoka jó, igen korai érése kedvezõ adottság. Csemegeszõlõként, mustként jól értékesíthetõ, borászati célra is alkalmas fajta.

Tramini:
207 ha. Igen kiváló illatú és zamatú, muskotályra emlékeztetõ fajta. Nem rothadékony, igen sûrû lombot nevel. Sok zöldmunkát igényel, csak így lehet belõle különleges bor. Alacsonyabb mustfokú szõlõjébõl is kiváló, reduktív bor készíthetõ. Édes típusú borai nagyon kedveltek, exportképesek.
Szürkebarát:
420 ha, országosan is a legnagyobb terület. A magasmûveléseken jó minõségû és kedvezõ termésmennyiségû. Elõnyös tulajdonsága, hogy a gyengébb évjáratokban is kiemelkedik a többi fajta közül. Szolid, de igen szép illatú és zamatú bor készíthetõ belõle. Jó évjáratokban különleges minõséget ad. Túlérett szõlõbõl ászkolt borában finom, csokoládéra emlékeztetõ ízek alakulnak ki.

Chardonnay:
339 ha. A borvidék talajain jól terem, és karakteres borok alapanyaga lehet. Terméseredménye 10 t/ha, l9,8 mustfokkal. Jó években különlegesen jó minõségû. Bor- és pezsgõkészítésre egyaránt alkalmas fajta. Kötött talajainkon egyedi szép ízek társulnak fajtajellegéhez. A barrique módon készült fehérborok alapanyaga. Széles körû felhasználhatósága biztosítja helyét a fajtasorban. Telepítése növekvõ ütemû.

Zenit
122 ha, az új fajták közül a legnagyobb területen telepített ajánlott fajta. Mustfoka szinte minden évben kiemelkedõ.
Borának állandó jó minõsége, koraisága a telepítésre érdemes fajták közé emeli.

Olaszrizling:
486 ha, területe l974-ben 1311 ha volt. A magasmûvelésen minõsége a késõi érés miatt csökken. Magyaros karaktere a ma is kedvelt borok közé sorolja. Alacsonyabb mustfokkal készült (16-17) boraiban elég durva savak maradnak. Több zöldmunkával gyakoribbá lehet tenni a magasabb minõségû alapanyag elõállítását, az ilyen borai kiemelkedõ karakterûek. Egyes talajokon egyedi jellege kitûnõ illat- és zamatanyagokkal gazdagodik.

Hárslevelû:
153 ha. Kiegészítõ fajtaként engedélyezett, a magasmûveléseken háttérbe szorult. A debrõi szõlõknek az Egri Borvidékhez történt átcsatolása után a Nagyrédei Rt. területén maradt meg jelentõsebb terület. Minõsége 16-17 mustfoktól 28 mustfokig ingadozik. Jó évjáratú, késõi szüretelésbõl származó borai csodálatos illat- és zamatanyagaihoz méz ízû cukortartalom társul. Íze, zamata savaival kiemelkedõ összhangba kerül.

A fehérborszõlõ-fajták közül kiegészítõ fajtaként engedélyezett a Rajnai Rizling, a Cserszegi Fûszeres, Zengõ. Található még kevés Sárga muskotály, Zalagyöngye, Kunleány, Zefír, Királyleányka, Ezerfürtû. A Királyleánykán és a Sárga muskotályon kívül a Zengõ telepítését lehet ajánlani.

BEJELENTKEZÉS


SZÁLLÁSKERESÕ


településen

HIRDETÉS

Szállás AJÁNLATAINK

KIEMELT AJÁNLATNK

PARTNER

Jooble álláskeresés
Kékes Turista Egyesület

FACEBOOK

Google plusz One



GOOGLE KERESÉS

www matrahegy.hu

Az oldalt a Mátrahegy Bt. készíti és tartja karban, az oldalon szereplõ tartalmak kizárólagos tulajdona a Mátrahegy Bt.
Az adatok saját célra való felhasználása megengedett, további felhasználásra a készítõk engedélyét kell írásban kérni.

Impresszum

Oldal tetejére